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O Grande Livro Ilustrado Da Culinária — Terence e Caroline Couran

Autor: Terence e Caroline Couran

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Sobre o livro

Obra de referência prática sobre a culinária, concebida para apoiar tanto quem está a dar os primeiros passos na cozinha como quem procura aperfeiçoar técnicas. Reúne informações sobre a escolha, preparação e utilização de diferentes ingredientes, incluindo carnes, peixe, ovos, lacticínios, cereais, massas, legumes, frutas, ervas aromáticas e especiarias. Apresenta numerosas receitas para o quotidiano, acompanhadas por orientações sobre métodos de confecção, equipamento e organização do trabalho. Dedica também atenção à apresentação dos pratos, ao empratamento e às técnicas de trinchar. As ilustrações ajudam a esclarecer procedimentos e tornam o conteúdo particularmente acessível e consultável.